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‘This is a blueprint, you could say, for how to live a good life, eat well, and be happy.’
Atelier September: A place for daytime cooking ist das erste Kochbuch, das dem renommierten Kopenhagener Restaurant gewidmet ist, mit Rezepten des Inhabers Frederik Bille Brahe, der exklusiven Einblick zu den berühmtesten Gerichten des Atelier September gewährt. Sechsundachtzig Rezepte bieten größtenteils vegetarische Varianten für Frühstück, Mittagessen, Süßspeisen und A.S.-Grundnahrungsmittel, darunter der „Avocado-Madness“, wobei der Schwerpunkt auf frischen, saisonalen Zutaten liegt. Frederik kocht Rezepte für fluffige Pfannkuchen, Suppen und Salate der Saison und Desserts mit Matcha-Geschmack mit der gleichen Vertrautheit, die auch sein erstes Buch mit Apartamento, All the Stuff We Cooked, geprägt hat. Eine von Frederik verfasste Einleitung und poetische Zwischentexte geben einen Einblick in die Anfänge von A.S. und seine kulinarischen Inspirationen – die Vorgeschichte dessen, was eines der berühmtesten Restaurants in Kopenhagen werden sollte. Das von Jeni Porter herausgegebene und mit Fotografien von Rasmus Weng Karlsen versehene Atelier September ist eine Art Heimkehr – sowohl in den Erinnerungen, die durch vertraute Aromen und schöne Gegenstände hervorgerufen werden, als auch durch die lebenslangen Freundschaften, die wir an einem Tisch schließen.
Published by Apartamento Publishing S.L.
December 2023
First edition
Dimensions: 215 x 297 mm
Pages: 256 pages
Binding: hard cover
ISBN: 978-84-09-55777-6
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